百年鰻魚飯老店，名古屋蓬萊軒

位於名古屋繁華的榮區，松阪屋百貨內的蓬萊軒分店

店內設有和式榻榻米座位

名古屋的美食可說是多不勝數，味噌豬排、雞翅、炸蝦飯糰等，在地人 (即當地市民) 心目中還有一款不得不提的高級美食，就是最適合三心兩意的貪吃鬼 – 一味三吃的ひつまぶし了！

傳說中的鰻魚飯，就藏於木碗之中

相傳名古屋為ひつまぶし的發祥地，而在市內亦有眾多餐廳甚至專門店提供，當中的蓬萊軒更為名店之一。蓬萊軒於明治六年在門前町創業，至今已開店超過一百四十年，現時於名古屋市內設有四家分店：位於熱田區的本店、熱田神宮旁的神宮店、松阪屋店與專售外賣的松阪屋地下店。

發出油光的鰻魚，隔著相片也能聞出當時香濃的味道

蓬萊軒出品的ひつまぶし以紀州出產的備長炭烹調，再加上店家一直傳承下來的獨家醬汁，把烤得香脆的蒲燒鰻魚鋪在白飯並放進有蓋的碗內即可上桌。而ひつまぶし三吃的方法分別是：

1. 品嚐鰻魚飯的原始味道；
2. 加上附上的「藥味」(配菜) 混和鰻魚飯再吃，配菜包括蔥、山葵與紫菜；
3. 混和了「藥味」的鰻魚飯再加入高湯變成泡飯；

加入高湯的鰻魚飯

店家建議客人先把碗內的鰻魚飯以十字劃分成四份，然後按照以上三步順序享用。那麼最後的一份要用哪種方法來吃呢？店員稱最後一份就是按照剛吃過的三種款式，選自己最喜歡的一種來吃就可以！學到吃ひつまぶし的技能後，趕快起動一嚐美味的鰻魚飯吧！